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漳州五香 香飘四海

   今天的“春游八闽”系列报道带您到漳州去品尝美食。说起漳州的传统小吃,你一定会想到卤面、海蛎煎、土笋冻、猫仔粥等等,可以说是种类繁多,数都数不过来。如果你来到龙海,一定不能错过的就是当地最有名的风味小吃——五香。
    
    漳州台记者 李永华:都说吃五香一定要吃石码的,那在我身后的这家石码常满就是当地最正宗的卖五香的小店,好像已经有香味从里面飘出来了,一起去看看。
    
    长期以来,每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香来招待亲朋好友,这已经成了漳州的传统民俗。您瞧,这店虽然不大,生意可是火爆的很,买五香的顾客是络绎不绝。
    
    漳州台记者 李永华:在我们漳州很多特色小吃都是可以作为上宴席的拼盘的,其中就以五香最为普遍,基本上男女老少都非常喜欢。眼前的这盘就是刚刚炸出来的五香,看起来外表是金灿灿的,色泽非常好,而且闻起来也很香,再配上小菜,白萝卜、辣椒酱,味道一定很不错,忍不住要尝一下了。(试吃)的确是外酥内嫩,非常可口。
    
    这么好吃的五香要怎么做呢?咱们跟师傅学两招去。
    
    漳州台记者 李永华:在我身旁的这位小郑师傅,您别看她年纪轻轻,可是做五香的历史已经超过8年了,据说她5分钟内能做60条五香,非常的厉害。那给我们介绍下这个是不是就是做五香的原料?(师傅)对。我们常满的五香里面有上等的猪肉、绝对新鲜的洋葱,还有可口的香料,其实很简单的。 很简单,但是做出来非常的好吃。
    
    包五香看起来容易,真要上手可没那么简单。您瞧,我做的五香和小郑师傅的一对比,一胖一瘦,一松一实,可见这包五香的手上功夫的确没那么简单。做好的五香放入油锅炸上5到6分钟,等五香成金黄色浮出油面,醇香可口的五香就可以出锅啦。
    
    如今享有中华名小吃美誉的常满五香,不仅香飘闽南,还香飘到港澳台等地,名气是越来越大,成为春节里各地客商的抢手年货。人们从做五香到买五香,吃出的是香喷喷的喜庆,更是美满幸福的年味。


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